Товары с просроченным сроком годности могут нанести вред жизни и здоровью. Важно при покупке продовольственных товаров обращать внимание не только на срок годности товаров, но и на условия его хранения в торговом зале, на соблюдение температурного режима хранения товаров, товарного соседства.
Какие продукты особо опасны:
Мясо, рыба и птица:
Являются идеальной средой для размножения опасных бактерий, вызывающих тяжёлые отравления.
Молочные продукты:
Быстро становятся «кладезем» болезнетворных бактерий, таких как стафилококки.
Орехи, крупы и сухофрукты:
При неправильном хранении могут содержать канцерогенные афлатоксины, устойчивые к термической обработке.
Почему просроченная продукция опасна:
Развитие микроорганизмов:
С течением времени в продуктах питания активно размножаются бактерии и грибки, которые могут быть патогенными и вызывать пищевые отравления.
Образование токсинов:
Микроорганизмы выделяют токсичные продукты своей жизнедеятельности (микотоксины), которые остаются в продукте даже после термической обработки и могут поражать печень, нервную систему и другие органы.
Невидимые изменения:
Процессы разложения и окисления могут происходить незаметно, особенно в жирах, крупах и орехах. Горечь или изменения вкуса — это признак порчи, который нельзя игнорировать.
Опасность плесени:
Появление плесени, даже на небольшом участке продукта, указывает на проникновение спор глубоко внутрь, что делает весь продукт непригодным к употреблению.
Покупая пищевые продукты, следуйте простым правилам:
Выбирайте продукты с хорошим сроком годности.
Не приобретайте продукты на стихийных рынках.
Приобретая продукт по акции, обратите внимание на внешний вид продукта, целостность упаковки, маркировку срока годности.
Не делайте запасов пищевых продуктов на длительный срок.
Храните продукты в соответствие с рекомендациями производителя.
Обращаем Ваше внимание, что при приготовлении пищи в домашних условиях также необходимо соблюдать ряд правил: тщательно мыть руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использовать отдельные разделочные доски и ножи – для «сырого» и «готового», промывать (с обработкой кипятком) зелень, овощи и фрукты, не готовить заблаговременно (более суток) рубленное мясо, в холодильнике не помещать на одну полку сырые и готовые продукты.
ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Алейске
Группа по защите прав потребителей, гигиенического обучения и воспитания